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品泮溪美食享西关风情泮溪酒家

来源: 作者: 2019-05-14 20:35:37

广州,从古至今1直都是重要的历史文化名城,所以广州的也是很多的。说起广州的,很多人想到的肯定是陶陶居,莲香楼等。这些在广州众所周知,很多去广州旅游的食客也1定会品味1番。不过今天要说的另外一家广州的,让很多老广州都有怀旧情怀的特点菜——泮溪酒家。

泮溪酒家创办于1947年,开创人李文伦在风光旖旎的古之花坊上创办了1家充满乡野风情的小酒家。当时,附近有几条小溪,其中有1条叫泮溪,因而小酒家便以“泮溪”命名。

泮溪酒家是广州的岭南园林酒家,酒家内的建筑分别由亭、台、楼、阁组成,其装潢风格具有10分浓郁的岭熏风格;包间装修雅致,是接待、集会的上好之所,正所谓品泮溪美食,尽享西关风情,领略人间仙境。

泮溪酒家出名的点心当属绿茵白兔饺。用瘦肉鲜虾等作馅料,火腿肉点作眼睛,再用芫荽垫底摆盘,卖相很可爱,4只小白兔,但是虾饺皮太薄了,皮很容易破,而且口感像是浆糊1般。

泮溪酒家的另外一道美食“8宝冬瓜盅”,是1道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。此菜汽清色白,冬瓜肉鲜嫩柔软,味清香,是夏季时令汤菜。各式冬瓜雕刻让食客在饱口福之前,先饱眼福。盅内也有欣喜,冬瓜肉、虾仁、冬菇等用料10足,真是色香味俱佳的上品佳肴。

由于冬瓜味淡,在配料上厨师们就会多花很多心思,选用野味的火腿、烧鸭和鲜味的鱿鱼、田鸡、虾仁等共冶1炉,冬瓜更加清香,肉味也特别鲜美,熬好的冬瓜盅,热气翻滚,软绵细腻的瓜肉,融入各种食材和汤水的精华。

傍着荔湾湖,就在西关。不管人文,地理还是情怀,都是无2的。

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